Für die Mitarbeiter beginnen die Vorbereitungen bereits am frühen Morgen. „Salate, Gemüse und Früchte holen wir direkt aus der Obst- und Gemüseabteilung – also ganz frisch und mit kurzen Lieferwegen“, so Sylvia Bastick. Über den Tag verteilt schnippeln die Mitarbeiter allein 20 Kilogramm Karotten und 40 Eisbergsalate. „Im ersten Jahr haben wir mehr als 40 Tonnen Salat und Gemüse verarbeitet. Mit einem so großen Erfolg hatten wir gar nicht gerechnet“, erzählt die Globus Mitarbeiterin stolz. Dass die Salatbar gut angenommen wird, sieht sie auch als Zeichen dafür, dass sich immer mehr Menschen bewusst und gesund ernähren möchten. Übrigens: Die zubereiteten Salate finden Sie nicht nur an der Salatbar, sondern auch nebenan im Globus-Restaurant.