So richtig verliebt habe ich mich in die „Zutaten mit Biss“ in Kanada. Als ich im letzten Jahr dort war, sah ich im Supermarkt die unterschiedlichsten Bohnen und Getreidekörner. Und wenn ich bei kanadischem Essen immer an Speck und Pancakes dachte, wurde ich nun eines Besseren belehrt. Unter anderem habe ich zu dieser Zeit auch Graupen wieder für mich entdeckt, die nichts anderes sind als geschälte und polierte Gerstenkörner. Zurück in Deutschland ging es beim Einkaufen schnurstracks an den Nudeln vorbei und ich deckte mich bei Globus mit den kleinen Gerstenkörnern ein. Angefangen mit einem klassischen Graupeneintopf mit Tatarklößchen, wollte ich die Graupen ein wenig aus ihrer „altmodischen“ Ecke holen. So entstand dieser lauwarme herbstliche Salat mit Kürbis aus dem Ofen, Feta und Walnüssen. Ich sage euch: ein Träumchen! Es lohnt sich einfach, ein wenig über den altbekannten Tellerrand hinauszuschauen.