Gut Kirschen essen

Mal süß, mal sauer – aber immer saftig und lecker. Wenn die ersten Kirschen aus Deutschland in den Obst- und Gemüseabteilungen der Globus-Märkte ausliegen oder wir sogar im Garten auf den eigenen Baum klettern können, um uns die roten Früchtchen schmecken zu lassen, dann ist klar: Es ist Sommer! Auch wenn die Kirschsaison in Deutschland mit Juni bis August nur sehr kurz ist, lassen wir uns die kleinen Köstlichkeiten in dieser Zeit besonders gut schmecken. Damit wir nicht ganz so lange auf ihren tollen Geschmack und ihre gesunden Nährstoffe warten müssen, gibt es schon ab Ende Mai Kirschen aus dem Süden Europas, beispielsweise aus Spanien oder Griechenland, oder aus der Türkei. Und auch wenn jeder Kirschen kennt und liebt, lernt man doch nicht aus. Deswegen stellen wir Ihnen in unserer Warenkunde die Kirsche von klein auf vor.

MIT NETZEN UND REGENSCHIRMEN
Obstbauern haben es mit der Kirsche gar nicht so leicht. Damit die Früchte wohlbehütet wachsen können, werden sie mit Netzen vor Vögeln geschützt und riesige Regenschirme kommen zum Einsatz, damit die reifen Früchte bei starkem Regen nicht platzen. Bei der Kirschernte ist dann Handarbeit angesagt. Ein Erntehelfer pflückt in einer Stunde zwischen 15 und 30 Kilogramm. Spätestens zwei Stunden nach der Ernte sollten die Früchte dann in eine Kühlung, denn bei warmer Lagerung wird der Abbau von Zucker beschleunigt und die Kirsche verliert an Feuchtigkeit. Wenn Sie Ihre Kirschen also vom eigenen Baum pflücken, legen Sie sie am besten anschließend in den Kühlschrank oder genießen sie noch an Ort und Stelle.

EINFACH ENTKERNT
Kirschen sind toll! Doch die Kerne sind oft lästig. Wie kann man sie elegant entfernen? Wir haben einen Trick 17 für Sie parat: Nehmen Sie einfach eine Weinflasche – es sollte eine Flasche mit einem schmalen Hals sein, damit die Kirsche richtig aufsitzt – und drücken Sie mithilfe eines sauberen, schmalen Holzstabs oder Stifts den Kern nach unten. So landet er in der Flasche und Sie können die Kirsche kernlos genießen

KÖNIGLICHE VERWANDTSCHAFT
Wussten Sie, dass die Kirsche botanisch mit der Königin der Blumen, der Rose, verwandt ist? Das stimmt tatsächlich, denn Kirschen zählen zu den Rosengewächsen. Im Frühling erkennt man die Verwandtschaft am ehesten, wenn die Kirschbäume im rosa Blütenglanz erstrahlen – so wie die Rosen im Sommer.

KLEINER BODYGUARD, GROSSE WIRKUNG
Die meisten Sorten der Süßkirsche wurden aus der Wilden Vogelkirsche gezüchtet. Wie ihr Name vermuten lässt, sind ihre Früchte besonders beliebt in der Vogelwelt. Aber auch Insekten sind auf den Geschmack der wilden Süßkirsche gekommen und befallen ihre Blätter. Das ist besonders im Frühjahr kritisch, wenn die Blätter noch zart und angreifbar sind. Um sein junges Laub zu schützen, hat der Kirschbaum in der Ameise einen zwar kleinen, dafür umso fleißigeren Beschützer gefunden. Durch einen Zuckersaft, der durch Nektardrüsen am Ende des Blattstiels gebildet wird, lockt die Vogelkirsche Herden von Ameisen an, die andere Insekten vertreiben oder fressen. So steht der Entwicklung der Blätter nichts mehr im Weg.

VON JAPAN NACH BONN
Zehn Tage lang feiern die Japaner jedes Jahr mit dem Hanami (japanisch für: Blüten betrachten) das Kirschblütenfest. Dabei orientiert sich die Zeit der Festlichkeiten an der Blütezeit der Kirschblüten von Ende März bis Anfang Mai. Doch nicht nur in Japan wird die zartrosa Kirschblüte für ihre Schönheit bewundert. Im Zuge einer großen Stadtsanierung wurden in den 1980er-Jahren in Bonn, damals noch Hauptstadt, japanische Blütenkirschen gepflanzt. Im April kann man so mit einem Bummel durch die Bonner Altstadt die frühlingshafte Blütenpracht bewundern. Die wohl schönste Kirschblütenstraße ist mittlerweile sogar ein richtiger Internet-Star: Die Heerstraße wird Mitte April von einem rosa Himmel aus Kirschblüten geziert, umrandet von schönen Altbauten und Kopfsteinpflaster.