Traube ist nicht gleich Traube

Oft werden sowohl die frisch essbaren Traubensorten als auch die Sorten, die für die Herstellung von Wein gezüchtet werden, als Weintrauben bezeichnet. Dabei sind Tafel­- und Keltertrau­ben sehr unterschiedlich: Die zum Verzehr gedachten Tafel­trauben sollten groß, saftig, zartschalig und möglichst kernarm sein. Bei den für die Weingewinnung genutzten Keltertrauben ist der Anteil des Fruchtfleisches wesentlich geringer und die Schale eher hart, mit einer etwas bitteren Note.

Kleine Vitaminbomben

Trauben sind wahre Powerfrüchte. Sie verfügen neben Kohlen­hydraten (zum Beispiel Traubenzucker), die rasch ins Blut gehen und schnell Energie liefern, auch über wertvolle Mineral­stoffe wie Kalzium, Magnesium und Eisen. Durch die enthalte­nen Vitamine B und C können sie zusätzlich das Immunsystem stärken und haben eine blutreinigende Wirkung. Obwohl die Verbraucher lieber zu den kernlosen Sorten greifen, enthalten besonders die Kerne im Inneren der Frucht viele antioxidativ wirkende, sekundäre Pflanzenstoffe und können bedenkenlos verzehrt werden, wenn sie gut zerkaut werden.

Gewusst wie

Alle Traubensorten gehören zu den nicht klimakterischen Obstsorten, reifen dadurch nach der Ernte nicht mehr und sollten somit vollreif gepflückt und frisch verzehrt werden. Bei Zimmertemperatur im Obstkorb sind Trauben circa vier bis fünf Tage und im Kühlschrank sogar 14 Tage haltbar.