Zubereitung
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Schweinerückensteaks plattieren. Eingelegte Tomaten klein hacken, Spinat von groben Strünken befreien.
- Spinatblätter auf die Steaks legen, Tomaten darübergeben. Einrollen und jeweils mit einem Zahnstocher fixieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten und im Backofen 15–20 min fertig garen.
- Spaghetti in kochendem Salzwasser garen. Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl kurz anschwitzen. Sahne und Pesto hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
- Parmesan reiben. Fertige Spaghetti in der Soße durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti mit den Schweineröllchen anrichten und mit Parmesan garnieren.
