Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Salzwasser garen und anschließend abgießen. Mit Butter, Dijon-Senf und Milch in einen Topf geben und stampfen. Schließlich mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Koteletts in einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten, Temperatur reduzieren und fertig garen.
- Inzwischen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Wasser zum Kochen bringen und Gemüsebrühpulver darin auflösen.
- Zwiebeln und Zucchini mit etwas Öl anbraten, Gemüsebrühe zugeben und in etwa 8 min fertig garen; das Gemüse sollte noch leichten Biss haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
