Zubereitung
- Melone halbieren, mit einem Löffel Kerne entfernen und Melone mit einem Messer schälen.
- In 8 Schiffchen schneiden, diese jeweils in der Mitte teilen und in ein tiefes backofenfestes Gefäß geben.
- Wasser mit braunem Zucker und Zitronengras zum Kochen bringen, Abrieb und Saft der Limone dazugeben.
- Sesam kurz in der Pfanne rösten. Halbe Chili entkernen, in feine Streifen schneiden und mit dem Sesam zum Sirup geben.
- Melonenstücke im Sirup bei 70 °C Umluft im Ofen für ca. 45 min langsam garen lassen, Cocktailspieße in die Melonenstücke stecken und servieren.
Tipp: Zitronengras gibt es zwar auch getrocknet oder als Pulver, ist so aber viel weniger aromatisch. Kaufen Sie besser die frischen Stängel!
