Zubereitung
- Lachsfilet in größere Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in einem Wok mit 2 EL Sesamöl kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Reisnudeln in Salzwasser kochen. Spinat waschen. Austernpilze und Paprika klein schneiden und mit dem restlichen Sesamöl in der Pfanne anbraten. Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit Sesam und Currypaste hinzugeben.
- Mit Kokosmilch auffüllen und abschmecken. Spinat, Nudeln, Lachswürfel und gehackten Koriander unterheben und mit etwas Sesam bestreuen.
