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Gebratener Kabeljau

in Gurken-Edamame-Salat

Zubereitung

Zubereitung

  1. Edamame auftauen. Gurke waschen, längs halbieren, Hälften erneut halbieren, das Kerngehäuse entfernen und Gurke in Scheiben schneiden.
  2. Fisch abwaschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Kurz in Mehl wälzen und mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Temperatur herunterdrehen und ca. 5 min fertig garen. Fertigen Fisch auseinanderzupfen.
  3. Edamame und Gurke in eine Schüssel geben. Mit Essig, Sesamöl und Sojasoße marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, schwarzen Sesam und rosa Pfefferbeeren hinzufügen. Fisch unterheben und servieren.