Zubereitung
- Tomaten waschen und oben einen Deckel abschneiden. Mit einem Löffel Tomaten aushöhlen und in eine Auflaufform stellen.
- Sellerie waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Pilze putzen und in kleine Streifen zupfen. Schalotten und 1 Knollenknoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl Sellerie, Schalotten und Knoblauch anschwitzen, bis der Sellerie weich ist. Pilze hinzugeben, kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel geben und ein wenig abkühlen lassen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Petersilie waschen, trocknen, grob hacken und zusammen mit dem grob zerkleinerten Feta untermischen. Füllung in die Tomaten geben und Deckel daraufsetzen. Den 2. Knollenknoblauch halbieren und mit dem restlichen Olivenöl sowie Rosmarinzweigen in die Form geben. Tomaten mit Salz und Pfeffer bestreuen und 20–30 min backen.
