Zubereitung
- Kürbis waschen, entkernen und in Würfel (1,5 x 1,5 cm) schneiden. Kurz in einer Pfanne mit Öl anschwitzen und würzen. Mangold waschen und Stiele sowie Blätter fein schneiden.
- Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Gemeinsam mit Mangold, Kürbis, Hüttenkäse und einem Ei in einer Schüssel vermischen. Backofen auf ca. 180 °C Umluft vorheizen.
- Blätterteig auf bemehlter Fläche ausrollen. Zweites Ei aufschlagen und mit Milch verquirlen. Blätterteig damit einstreichen und die Füllung im unteren Drittel auf den Teig geben.
- Teig samt Füllung einrollen und an den Enden gut verschließen. Von außen ebenfalls mit Eiermilch einstreichen und auf einem Blech mit Backpapier für etwa 30 – 40 min goldbraun backen.
