Zubereitung
- Lachs von der Haut und eventuellen Gräten befreien und in etwa 2,5 cm x 2,5 cm große Stücke schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und 1 Handvoll zum Garnieren beiseitelegen.
- Tagliatelle in Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Paprika halbieren, von den Kernen befreien und abwaschen. In Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen.
- Lauchzwiebeln und Sauerrahm dazugeben und würzen. Dann die Lachsstücke hinzufügen und unter sanftem Umrühren auf kleiner Hitze leicht köcheln, bis der Lachs gar ist.
- Zum Schluss die Tagliatelle unterheben. Mit etwas frischen Lauchzwiebeln garnieren und anrichten.
