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Limetten-Basilikum-Granité

Eine klassisch sizilianische Eisspeise

Zubereitung

Zubereitung

  1. Limetten waschen, Schale abreiben und Früchte auspressen. Basilikum waschen, Blätter von den Stängeln zupfen und klein schneiden.
  2. 150 ml Wasser zusammen mit Zucker, Basilikumstängeln, Abrieb und Saft der Limetten aufkochen. Abkühlen lassen und Basilikumstängel herausnehmen.
  3. Sekt und fein geschnittene Basilikumblätter hinzufügen, in eine möglichst breite Schale füllen und über Nacht einfrieren.
  4. Vor dem Servieren das Granité mit einer Gabel grob zerkleinern, in ein Glas geben und nach Geschmack mit Sekt auffüllen.