Zubereitung
- Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Butter in einem Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen. Zitronenschale abreiben und mit Eiern, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Mehl, Backpulver, Mandeln, Rum und die flüssige Butter zur Eiermischung geben und untermischen.
- Backformen einfetten und den Teig in die Formen füllen. Madeleines ca. 12 min backen. Abkühlen lassen, aus den Formen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
