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Madeleines

Lothringens berühmte Küchlein

Zubereitung

Zubereitung

  1. Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Butter in einem Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen. Zitronenschale abreiben und mit Eiern, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
  2. Mehl, Backpulver, Mandeln, Rum und die flüssige Butter zur Eiermischung geben und untermischen.
  3. Backformen einfetten und den Teig in die Formen füllen. Madeleines ca. 12 min backen. Abkühlen lassen, aus den Formen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.