Zubereitung
- Kartoffeln kochen, anschließend pellen und ebenso wie Kirschtomaten und Mozzarella klein schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen.
- Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz und Muskat würzen.
- Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffeln anbraten, Kirschtomaten, Mozzarella und Spinat hinzugeben. Anschließend mit der Eimischung auffüllen und im Backofen bei 120 °C 10–15 min stocken lassen.
