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Putengeschnetzeltes

in Gemüse-Frischkäse-Soße auf Dinkel-Bandnudeln

Zubereitung

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mit Putenbruststreifen und etwas Pflanzenöl in einer heißen Pfanne anbraten, vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.
  2. Dinkel-Bandnudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente garen. In der Zwischenzeit Zucchini, Paprika und Aubergine waschen, in Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
  3. Frischkäse, Sahne und Gemüsebrühe zum Gemüse geben, gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Die Putenstreifen hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschnetzeltes mit den Bandnudeln anrichten und mit Kresse garnieren.

Schritt für Schritt