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Rote-Bete-Spinat-Pfanne

mit Hähnchenbrust und Kichererbsen

Zubereitung

Zubereitung

  1. Hähnchenbrustfilets abwaschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Dann auf einem Teller zur Seite stellen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, fein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten. In der Zwischenzeit Kichererbsen abtropfen lassen, in die Pfanne geben und mit anrösten.
  3. Rote Bete in schmale Spalten schneiden. Mit Hähnchenstreifen in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Limettenabrieb und -saft abschmecken. Zum Schluss den Spinat waschen und unterheben.