Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anschwitzen.
- Die Zutaten im Topf mit Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Hitze ca. 25 min köcheln lassen, bis die Kartoffeln verkocht sind.
- Schließlich Sahne und Sauerampfer hinzugeben und alle Zutaten pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit etwas Sauerrahm garnieren.
