Sommerrollen mit Erdnussdip

1. Für die Sommerrollen Karotte, Lauch und Paprika in feine Streifen schneiden und getrennt in einer Pfanne jeweils kurz in Sesamöl anbraten. Eisbergsalat ebenfalls in feine Streifen schneiden.
2. Gemüse, Salat, Sprossen und Erdnüsse in separaten Schüsseln anrichten und lauwarmes Wasser für das Reispapier bereitstellen.
3. Für den Erdnussdip alle Zutaten mit dem Mixer pürieren und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Nun kann jeder Gast ein Reispapier im Wasser einweichen (nur ganz kurz ins Wasser legen!), nach Wunsch mit Gemüse, Sprossen, Erdnüssen und Soßen befüllen und einrollen. Die Rollen nach Belieben mit dem Erdnussdip genießen.

Tipp: Für extra Schärfe in den Rollen zusätzlich Wasabi verwenden!