Zubereitung
- Spargel mit einem Sparschäler schälen und unteres, holziges Ende abschneiden.
- Spargel mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden und auf 4 Tellern auslegen.
- Schnittlauch waschen, fein schneiden und auf dem Spargel verteilen.
- Essig, Salz, Pfeffer, Honig und Gemüsebrühe in einer Schüssel verrühren undmit einem Stabmixer Öl untermixen.
- Spargelstreifen mit Dressing beträufeln und mit Schinken und Kresse garnieren.
Dazu passt ein kräftiger Chardonnay.
