Zubereitung
1 … Avocado schälen und entkernen, eine Hälfte mit einer Gabel in einer Schüssel fein zerdrücken und mit dem Zitronensaft verrühren. Puderzucker unterrühren.
2 … Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zur Creme geben. Mascarpone, Schmand und Quark ebenfalls hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gut vermischen.
3 … Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Vierteln und mit Rohrzucker in einer Schüssel marinieren. Die Creme in Gläser füllen und mit den Erdbeeren garnieren.