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1 … Avocado schälen und entkernen, eine Hälfte mit einer Gabel in einer Schüssel fein zerdrücken und mit dem Zitronensaft verrühren. Puderzucker unterrühren.
2 … Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zur Creme geben. Mascarpone, Schmand und Quark ebenfalls hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gut vermischen.
3 … Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Vierteln und mit Rohrzucker in einer Schüssel marinieren. Die Creme in Gläser füllen und mit den Erdbeeren garnieren.
Der Avocado-Baum stammt ursprünglich aus Südmexiko, mittlerweile werden Avocados auch in vielen anderen Ländern angebaut. Unter der harten Schale verbirgt sich ein wahres Powerpaket: Das weiche, grüne Fruchtfleisch enthält reichlich ungesättigte Fettsäuren und gilt daher als besonders gesund. Ob eine Frucht reif ist, erkennen Sie am Drucktest: Eine reife Avocado gibt leicht nach, ist aber nicht zu weich. Tipp: Lieber eine festere Frucht kaufen und zu Hause 1–2 Tage nachreifen lassen!
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