Koriander
Herrlich nussig, süßlich, holzig: So schmecken gemahlene Koriandersamen. Damit passt das Gewürz wunderbar in Backwaren wie Brot oder Lebkuchen, aber auch zu Hühnchen, Eintöpfen und Kartoffelgerichten. Ganz anders schmeckt das frische Koriandergrün – hier scheiden sich die Geister: Die einen lieben das unverwechselbar intensiv-seifige Aroma, die anderen verschmähen es gerade deswegen. Optisch lassen sich die Blätter leicht mit glatter Petersilie verwechseln, die in der orientalischen Küche ebenso beliebt ist. Tipp: Sparsam verwenden! Gehackte Blättchen nicht kochen, sondern erst zum Schluss hinzugeben oder über Suppen, Currys, gebratenes Fleisch oder Reisgerichte streuen.
